10/10
今日は待望の塩辛です。
2日掛かりで仕込んだ塩辛、発酵が進み肝の色も黒ずみが見事に発色しオレンジ色に
味も魚市場での品の匹敵するものに仕上がりましたがイカが小型の為歯ごたえがイマイチ
でしたが晩酌が進みました、次回大型のイカが入手の際に再度挑戦しますよー・・・・・。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渓仙人