dai3様
前日光の熊はやはり放射能に汚染されて居た様ですか・・・。
鹿も汚染されていそうですね、以前漁師様のお店で頂いた鹿の刺身も当分お預けの様ですね。土曜日の山行の筋肉痛が出て月曜日は休養して居ましたがスーパーで青森産のイカ特売有り再度塩辛に挑戦、うまく出来ました一度挑戦してみてチョウだい・・・・。

1 イカの肝を抜き塩に包み一晩寝かす（水分を抜く） ※　墨ワタを抜く事
2　身は皮をはぎ、火を入れアルコールを飛ばし一晩漬ける
3 漬けたイカの身を日陰で半日～一日程干す（べたつきが無く成る迄）
4　食べ頃に切り塩漬けの肝の塩を洗い良く水分を拭き取り絞り裏ごしして混ぜ器に入れ
　　寝かす、毎日撹拌して3日頃から食べごろです、甘塩ですので好みで塩を追加
　　絶品ですお試しあれ