今年の鮎は仕上がりが速くて

卵も白子もパンパンだと聞きます。

F1がそういう種類だという声もありますが

アユは川が暗いと季節が進んでいると勘違いして、早く仕上がる。

と。

だから、調光で調節してあげないといけないらしい。

なるほどぉ～

今年は放流してから梅雨に入り太陽が出る日が少なく、何時も薄暗いお天気が続いてます。

こんな年は本当に珍しく、

その分水量が豊富なのでアカが良い状態なのでアユの香りが例年より強く美味しいのかしら？

と、師匠にいつも聞きながら納得している女将です。

この師匠はとても博学で研究熱心！！

でも、面白い人なんですよね。(*^▽^*)

 

今朝は曇りの粕尾川